Sin horno, prepara la tarta de limón y merengue más deliciosa

El lemon pie, popularmente conocido en América Latina como pay de limón o tarta de limón con merengue, es uno de los postres más populares a nivel mundial, no solo por su exquisito sabor, sino también por lo fácil que es hacerlo en casa. 

Se cree que fue un platillo traído de Inglaterra a América del Norte, y que en un principio no se preparaba con su popular merengue, debido a que el huevo y el azúcar eran ingredientes escasos y de difícil acceso; no obstante, hoy contamos con una infinidad de recetas para prepararlo, ya sea sin horno, sin huevo, con leche evaporada, leche de vaca o crema chantilly 

Si buscas una receta de pay de limón sin horno, aquí te compartimos una, que seguro encantará a toda la familia. ¡Toma nota! Te compartimos la lista de ingredientes y el paso a paso para hacerla en casa.

Receta fácil y rápida para hacer pay de limón sin horno

Ingredientes

• 150 gramos de galletas de vainilla molidas
• 80 gramos de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada
• Jugo de 4 limones
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar glass

Opcional

• Ralladura de un limón
• Hojas de menta fresca 

Modo de preparación

1. Inicia mezclando en un recipiente las galletas molidas con la mantequilla derretida. Una vez que tengas una consistencia uniforme, coloca sobre tu molde favorito y dale forma de base con ayuda de un vaso.  Lleva a refrigerar al finalizar. 
2. Mientras tanto, en otro recipiente combina la leche condensada con el jugo de los limones hasta que se integren perfectamente. Luego vierte sobre el molde y deja en refrigeración por al menos 6 horas o preferiblemente toda la noche. 
3. Al día siguiente prepara tu merengue, cremando con ayuda de tu batidora las cuatro claras de huevo, Cuando hayas formado una consistencia espesa, añade el azúcar glass en forma de lluvia poco a poco hasta conseguir un merengue brillante y homogéneo. 
4. Saca el pay de limón del refrigerador y decora con el merengue y la ralladura de limón. Y ¡Listo!

Si no quieres utilizar huevos para el merengue, puedes cambiar la decoración con crema chantilly o crema para montar. Y en caso de que el relleno te quede demasiado liquido puedes añadir una hoja de grenetina. 

Así de fácil y rápido podrás preparar en casa un delicioso pay de limón sin horno para consentir el paladar de toda tu familia. 

Aquí puedes ver la propuesta por la creadora de contenido Tiny Cakes.