Trucos de cocina
Cómo conservar las papas para que duren más tiempo y no se pongan verdes
Conserva las papas frescas por más tiempo con este sencillo consejo.
Las papas son uno de los tubérculos más versátiles para cocinar, por lo que son muy populares para preparar diversos platillos en distintas gastronomías. Sin embargo, si no se tiene un almacenamiento correcto, las papas se pueden estropear antes de lo esperado.
¿Alguna vez has querido cocinar con papas y al momento de ir por ellas te has encontrado con que se han puesto verdes? Si es así, eso significa que las papas no se han guardado correctamente y no deberías utilizarlas, pues podrías sufrir una intoxicación.
Un error común en el que alguna vez hemos caído es guardar las papas junto a las cebollas, lo que acelera la germinación de la papa; pero, ¿por qué las papas se ponen verdes? Esto se debe a la solanina, un compuesto tóxico presente en la papa que puede provocar malestares gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea o vómito, según detalla Medlineplus.
¿Cómo guardar correctamente las papas?
La forma correcta de guardar las papas será en un lugar fresco, oscuro y seco, ya qué factores como la luz y la humedad aceleran su deterioro. Si deseas guardarlas con otros alimentos, será mejor colocarlas junto a alimentos como los plátanos, melones, manzanas, peras y melocotones, ya que el etileno que producen ralentiza la germinación de la papa, según detalla un artículo publicado en la National Library of Medicine.
Aunque tomes estas medidas para conservar correctamente las papas, siempre será recomendable revisar periódicamente tu despensa, para así retirar las piezas que se estén deteriorando y evitar que el resto también deje de servir.
