Tortitas de coliflor, aprende a hacer esta saludable y sencilla receta con solo 4 ingredientes

La coliflor es una de las hortalizas más nutritivas y versátiles para aprovechar en diversos platillos. Este alimento puede ser protagonista de platos principales, pero también puede ser un complemento de otros como carnes, pescados o guisos.

Apunta la manera de hacer tortitas de coliflor con pocos ingredientes y menos de 40 minutos. Solo necesitas los siguientes elementos.

Receta fácil de tortitas de coliflor sin harina

La siguiente receta de tortitas de coliflor puede ser perfecta para almuerzos y cenas livianas. Es una excelente opción para disfrutar entre varias personas porque pueden salir 8 unidades. Si bien la base del platillo son los siguientes ingredientes, se puede incorporar sal, pimienta y aceite de oliva a gusto. 

Ingredientes para hacer tortitas de coliflor con huevo

• 400 gramos de coliflor
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Hierbas frescas o secas al gusto

Los 7 pasos para hacer tortitas de coliflor y huevo

1. Precalentar el horno a 180º C y preparar bandejas con papel de hornear. También se pueden engrasar. El objetivo es que la coliflor no se pegue.
2. Cortar la coliflor en ramilletes y reservar sus troncos y hojas para otra preparación. Lavar y secar. 
3. Triturar la coliflor en una procesadora de alimentos.
4. Cocinar 2 minutos al microondas a máxima potencia. Remover y volver a cocinar 2 minutos más.
5. Batir los huevos con el jugo de limón y agregar las hierbas picadas. En este paso se puede agregar sal y pimienta a gusto.
6. Mezclar los huevos batidos con la coliflor hasta tener una mezcla homogénea. Debe quedar una masa húmeda y maleable.
7. Colocar entre 6 y 8 porciones de masa con una cuchara en las bandejas y dar forma de tortita. Hornear durante 10 o 15 minutos o hasta que se hayan dorado. Dar vuelta cada unidad y hornear 5 minutos más. ¡Y listo! Pero para que queden con una cubierta más crocante, se pueden pasar por una plancha con un poco de aceite de oliva.