El café en frasco de vidrio no va más: este es el mejor lugar de la casa para conservarlo sin que pierda las propiedades

Beber café es un hábito diario de muchas personas. Pero lo que algunos individuos no saben es que no solo hay que saber prepararlo, sino también conservar el café molido en óptimas condiciones para que no pierda su aroma, color, sabor y calidad.

Esto se debe a que el café posee una cualidad que se denomina higroscopicidad. Esto significa que puede absorber la humedad del ambiente. Esta acción afecta el aroma y el sabor porque se acelera la oxidación de los aceites naturales presentes en el grano o en el alimento molido.

¿Qué sucede si el café molido no se guarda en un recipientes adecuado?

Si el café molido no se guarda en un recipiente o envase adecuado puede perder su sabor, aroma y calidad. Esto significa que se afecta su textura e incluso puede generar moho.

Uno de los sitios donde no se debe guardar o conservar el café es el refrigerador, ya que allí se concentra la humedad. Pero tampoco se debe guardar en la encimera de la cocina, ya que suele estar expuesta al calor y la luz.

¿Cómo guardar el café molido adecuadamente en la cocina?

El café debe conservarse en un recipiente hermético con buen cierre y opaco (cristal oscuro o acero inoxidable). Pero también hay que guardarlo en un sitio seco, fresco y alejado del calor y la luz. Por este motivo, una alacena cerrada y ventilada será una óptima opción.

Dicho esto, el frasco de vidrio no es el indicado, ya que permite el paso de la luz que acelera la oxidación y afecta el sabor y el aroma del alimento. Los expertos en la materia recomiendan comprar pequeñas cantidades para consumir en un período de 2 a 3 semanas, ya que puede perder sus propiedades con el pasar del tiempo. Incluso, si está adecuadamente almacenado. De esta manera, lo ideal es consumir el café molido en un plazo de entre 15 y 30 días después de abierto.