Bizcocho de limón vegano: aprende a hacerlo con 7 ingredientes en 3 pasos

A la hora de desayunar o merendar algo dulce y fácil de elaborar, los bizcochos suelen ser una opción casera y económica para preparar en menos de 1 hora. En ese sentido, el panqué de limón es uno de los favoritos de muchas personas y se puede preparar de diversas maneras.

Apunta la receta vegana para hacer un bizcocho de limón vegano con ingredientes que seguro tienes en casa. Esta delicia rinde para unas 8 o 10 porciones y se puede conservar en un recipiente hermético por un máximo de 5 días.

Receta de bizcocho vegano de limón

La siguiente receta de bizcocho de limón contempla solo 7 ingredientes y se puede ejecutar en menos de 60 minutos. Por este motivo, es una de las opciones más fáciles de hacer en casa para improvisar meriendas o desayunos dulces y distintos.

Ingredientes para hacer bizcocho vegano esponjoso de limón

• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina común
• 1/2 taza de aceite
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Los 3 pasos para hacer torta vegana de limón sin huevo

1. Mezclar el aceite, el azúcar, el jugo del limón y su ralladura. Integrar bien. (En este paso se puede agregar también esencia de vainilla. El ingrediente es puramente opcional y personal)
2. Agregar de a poco la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Los tres ingredientes deben ser previamente tamizados. La mezcla debe quedar sin grumos. Por este motivo, se puede batir energéticamente para conseguir una textura aireada que le dará la consistencia esponjosa al bizcocho. 
3. Precalentar el horno a 180°C y cocinar el bizcocho vegano sin huevo durante 50 minutos. ¡Y listo! Dejar enfriar y disfrutar.