Sin azúcar, aprende a preparar un pastel de 3 leches para mamá en solo 6 pasos

Hoy es un día muy especial debido a que en México se celebra el Día de las Madres. Es una jornada en la que las familias se juntan a disfrutar y no puede faltar un pastel de 3 leches para sorprender a mamá.

Dentro de la pastelería mexicana pues no puede faltar este pastel de 3 leches que es suave e irresistible. Es por esto que te vamos a contar cómo prepararlo fácilmente en casa.

Así puedes preparar un pastel de 3 leches

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 taza de harina de avena o de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de eritritol o endulzante sin azúcar apto para hornear

Para la mezcla de leches:

• 1 taza de leche evaporada sin azúcar
• 1 taza de leche deslactosada light o vegetal (como almendra o avena)
• 1 taza de leche condensada sin azúcar (puedes encontrarla en tiendas especializadas o hacerla casera con leche y endulzante)
• Crema batida sin azúcar o yogur griego sin azúcar
• Frutas frescas (fresas, zarzamoras, kiwi)

Preparación:

1. Lo primero es precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
2. Vas a separar las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y en otro recipiente mezcla las yemas con el eritritol y la vainilla.
3. Después vas a incorporar la mezcla de yemas con las claras suavemente, después añade la harina y el polvo para hornear, haz movimientos envolventes.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Lo siguiente es dejar enfriar el bizcocho, pica con un tenedero la superficie y báñalo con la mezcla de las tres leches. Refrigera por al menos 2 horas.
6. Decora con la crema batida sin azúcar y frutas al gusto antes de servir.

Esta es una receta muy fácil de realizar por lo que puedes homenajear a tu mamá en este día tan especial.