Trucos de Cocina
Las sartenes de teflón son de casas de abuelas; cómo curar las de hierro para cocinar saludable
Descubre por qué las sartenes de hierro fundido son la mejor opción para tu cocina. Aprende a curarlas correctamente y a mantenerlas en perfecto estado durante años.
Las sartenes son uno de los utensilios de cocina imprescindibles en cualquier hogar, es por ello que continuamente buscamos reseñas y consejos sobre qué materiales son antiadherentes y tienen mayor durabilidad. Entre los más populares se encuentran los sartenes de teflón debido a que nada se les pega, no obstante, si no se les da el cuidado que requieren tenemos que cambiarlos cada cierto tiempo, lo que significa una mayor inversión de dinero.
Si estás por renovar tus sartenes, quizá te interese invertir en una buena sartén de hierro fundido, pues bien cuidada podrás incluso heredarla y cocinarás de una forma más saludable; ya que, a diferencia de las sartenes con teflón, estas están libres de recubrimientos sintéticos y solo necesitan ser curadas para ser una sartén antiadherente.
Cómo curar una sartén de hierro fundido por primera vez
Curar una sartén de hierro fundido es más fácil de lo que crees, para hacerlo correctamente solo debes seguir los siguientes pasos:
- Lava muy bien tu sartén de hierro con agua caliente y un poco de jabón, frota suavemente con un cepillo para eliminar impurezas y el aceite protector de fabrica.
- Seca por completo con un paño. Para asegurarte que no le quede agua o humedad puedes ponerla en la estufa un par de minutos.
- Luego aplica una delgada capa de aceite vegetal por todas sus superficies, tanto dentro como por fuera.
- Coloca en tu horno y hornea a 250°C por una hora. Al concluir el tiempo deja que se enfríe dentro y luego podrás utilizarla.
Si quieres un curado más fuerte desde el inicio puedes repetir la aplicación de aceite y el tiempo en el horno dos veces más.
Cómo limpiar un sartén de hierro fundido
Los sartenes de hierro fundido requieren de una limpieza completamente distinta a otras sartenes. Evita el uso de jabones fuertes.
Las recomendaciones para su lavado son:
- Limpia con agua caliente la comida pegada y en caso de requerir un abrasivo, recurre a la sal gruesa y un cepillo.
- Seca por completo el agua y al final aplica una nueva capa de aceite vegetal.
- Eso sí, guarda sin apilar, pues de lo contrario la sartén de hierro se puede oxidar.
