Prepara muffins de mermelada ideales para el desayuno con solo 8 ingredientes

En el desayuno es muy común que tengamos ganas de comer algo dulce para empezar el día de la mejor manera. Es por esto que te traemos una receta para que prepares unos muffins de  mermelada con tan solo 8 ingredientes.

Así puedes preparar unos muffins de mermelada y crumble

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 120 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• Esencia de vainilla al gusto
• 160 ml de leche
• 1 taza de mermelada (la que prefieras)

Para el crumble crujiente:

• 100 gramos de azúcar
• 90 gramos de mantequilla muy fría
• 1 taza de harina

Pasos:

1. Lo primero es precalentar el horno a 180°C
2. Mezcla la harina y el polvo de hornear, tamiza y déjalo aparte.
3. En otro recipiente tienes que batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
4. En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
5. Agrega los huevos uno por uno y la esencia de vainilla. Mezcla nuevamente.
6. Incorpora la leche y después añade los ingredientes secos poco a poco hasta integrar completamente.
7. Llena 3/4 de cada espacio del molde para muffins con la masa.
8. Después tienes que agregar una cucharada de mermelada por encima de cada uno de los muffin y mezcla ligeramente con un palillo.
9. Para el crumble, mezcla todos los ingredientes con un tenedor o espátula hasta obtener una textura arenosa.
10. Espolvorea un poco del crumble sobre cada muffin.
11. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
12. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.

De esta manera podrás tener unos muffins deliciosos para tu desayuno. Algo dulce siempre viene bien para empezar una mañana con muchas energías.