Sin harina ni azúcar; cómo hacer una torta nube de limón con pocos ingredientes

Si buscas comer un postre dulce pero no quieres ingerir harina ni azúcar pues tenemos la receta ideal. Con pocos ingredientes podrás hacer una torta nube de limón que es ideal para acompañar la merienda o el desayuno.

Así puedes preparar una torta nube de limón

Ingredientes:

• 250 gramos de yogur griego natural
• 60 gramos de eritritol (endulzante sin calorías)
• Un chorrito de extracto de vainilla
• Jugo y ralladura de un limón
• Una cucharada colmada de harina de coco
• Tres huevos

Preparación

1. Vas a mezclar en un bol las yemas de los huevos con el eritritol, el yogur griego, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Tienes que mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En otro recipiente, batí las claras a punto nieve hasta que estén firmes.
3. Lo que sigue es incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes con el objetivo de mantener la esponjosidad.
4. Después tienes que agregar la harina de coco y mezclar con cuidado hasta que quede todo bien integrado.
5. Vierte la preparación en un molde de 18 centímetros previamente engrasado.
6. Luego vas a llevar al horno precalentado a 180 °C y cocin durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Con esta receta podrás obtener una rica torta nube de limón que es un acompañante ideal para las infusiones calientes. Además es saludable porque no contiene ni harinas ni azúcar.