Sin harina ni manteca; cómo preparar galletas saludables y ricas de naranja y zanahoria

Si quieres disfrutar de galletas deliciosas sin sentirte culpable, esta receta es para ti. Se trata de unas galletas saludables y ricas de naranja y zanahoria, que se convertirán en tus favoritas.

Lo mejor es que estas galletas se preparan sin harina ni manteca, por lo que resultan super livianas e ideales para personas intolerantes al gluten. Esta preparación es el snack perfecto para cualquier momento del día. Toma nota de los ingredientes y comienza a realizarlas. 

¿Cómo hacer galletas saludables y ricas de naranja y zanahoria?

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 5 cucharadas de azúcar mascabo (se puede sustituir por el equivalente de un endulzante natural o 3 o 4 cucharadas de miel). 
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
• 1 chorrito de esencia de naranja (se puede reemplazar por esencia de vainilla o usar solo ralladura de naranja).
• 120 g de harina de almendras.
• 60 g de avena en copos.
• 2 cucharaditas de canela.
• ½ zanahoria rallada.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es mezclar el huevo con el azúcar mascabo, agregar el aceite y la esencia elegida y mezclar para integrar. Luego, añade la zanahoria rallada y la ralladura de naranja. Incorpora la avena, la harina de almendras, la canela y el bicarbonato.  Mezcla nuevamente hasta obtener una preparación homogénea.

A continuación, con ayuda de una cuchara, forma las galletitas sobre una fuente previamente aceitada. Precalienta el horno a 180 °C y cocina durante 8 a 10 minutos. Luego de este tiempo, tus galletas estarán listas.

Estas galletitas  de naranja y zanahoria son saludables, deliciosas y aportan mucha energía. ¿Qué esperas para hacerlas?