Sin azúcar, prepara unas sencillas galletas de frutos secos en solo 6 pasos

A la hora de merendar, desayunar o simplemente disfrutar un bocadito dulce entre comidas diarias, las galletas de frutos secos suelen ser las mejores opciones. Este tipo de alimento nutritivo se puede preparar de diversas maneras. Pero existe una receta que no necesita azúcar agregado y lleva ingredientes con niveles reducidos de hidratos de carbono y azúcares.

Este tipo de receta sin azúcar no solo es baja en azúcares, sino que también incluye ingredientes naturales que aportan energía, fibra y grasas saludables. Hacerlas en casa es una manera de controlar lo que llevan, sin preocuparse por aditivos o conservantes.

Receta de galletas de avena sin azúcar ni harina

Estas galletas sin azúcar tienen la particularidad de quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. Además, brindan saciedad gracias a los frutos secos que aportan fibra, proteína vegetal y grasas saludables.

Ingredientes para hacer galletas sin azúcar

• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla de maní natural
• 1/4 de taza de agua o leche vegetal
• 1/2 taza de nuez picada
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de semillas de girasol o linaza
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 taza de eritritol o stevia en polvo

¿Cómo hacer galletas de frutos secos sin azúcar?

1. Precalentar el horno a 180°C y aceitar levemente una bandeja para hornear las galletas.
2. Mezclar los ingredientes secos por un lado: la avena, la harina de almendra, las nueces, almendras, semillas, canela y el endulzante.
3. Por otro lado: batir el huevo con la mantequilla de maní y la vainilla. Agregar la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco.
4. Agregar el agua o la leche vegetal poco a poco hasta obtener una masa manejable. No debe quedar muy líquida, pero tampoco seca. Se debe poder moldear con las manos.
5. Formar bolitas y aplastar ligeramente en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada una.
6. Hornear durante un periodo de entre 12 y 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Déjalas enfriar antes de guardar.