Sin harina: prepara una deliciosa tarta de chocolate con solo 6 ingredientes

La tarta de chocolate es uno de los alimentos dulces favoritos de las personas que aman el sabor intenso de este alimento. Este tipo de bizcocho suele prepararse con harina, huevo y aceite, pero existen diversas recetas personalizadas a gusto según restricciones alimentarias o dietas hipocalóricas.

Apunta la siguiente receta de pastel de chocolate sin harina. Solo necesitas conseguir los siguientes ingredientes. Pero también se pueden agregar otros como frutos secos, coco rallado o chispas de chocolate blanco.

Receta de tarta de chocolate sin harina

La siguiente receta sin harina para hacer tarta de chocolate se puede hacer para disfrutar entre 3 o 4 personas. Esta preparación es ideal para quienes sean intolerantes al gluten o simplemente deseen reducir el consumo de harinas refinadas.

Ingredientes para el bizcocho

• 150 gramos de chocolate al 80% cacao
• 100 gramos de mantequilla
• 9 yemas de huevo
• 6 claras de huevo

Ingredientes para la ganache

• 200 mililitros de crema de leche para batir
• 80 gramos de chocolate al 80% cacao

¿Cómo hacer tarta de chocolate sin harina en 6 pasos?

1. Derretir la mantequilla y usar su calor residual para fundir el chocolate troceado. Debe quedar una mezcla homogénea y brillante. 
2. Batir las claras hasta que estén firmes, pero no secas. Lo ideal es que el merengue quede con una textura flexible.
3. Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde con papel de hornear.
4. Batir las yemas aparte y agregar al chocolate derretido y templado. Añadir la mitad del merengue con movimientos envolventes. Incorporar el resto.
5. Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y hornear durante 15 o 20 minutos. Debe quedar una textura esponjosa y húmeda.
6. Preparar la ganache, calentando la crema de leche y el chocolate para crear una emulsión espesa. Usar de cobertura o servirla aparte. ¡Y listo!