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Ni papel secante ni pan rallado: el secreto clave para que las berenjenas no absorban aceite al freírlas
De una manera fácil y sencilla podrás consumir tus hortalizas de manera más saludable.
En el verano se consume mucho la berenjena porque es ligera y digestiva. Es una gran ayuda para mantener equilibrado el colesterol y la oxidación celular. También cabe destacar que puede ser consumida de diversas maneras.
Si eres amante de estas hortalizas, pues te vamos a contar el truco para que las berenjenas no absorban aceite al freírlas. Son alimentos que en su estructura con pequeños espacios vacíos llenos aire que actúan como una especia de esponja al sumergirlas en aceite.
Este es el truco para que la berenjena no absorba mucho aceite
Los especialistas en cocina manifiestan que se debe sumergir la berenjena en agua con gas fría. Después tienes que secarlas bien y eliminar todo rastro de agua para que al entrar en contacto con el aceite caliente no salte.
Fuente: Canva
El siguiente paso es pasarlo por harina de garbanzo o incluso la de arroz que mejora la textura. Cuando vayas a freír procura que el aceite esté caliente pero que no llegue a humear.
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Por último cuando vayas a escurrir la berenjena, lo tienes que hacer en una rejilla pero no directamente sobre un papel absorbente. Lo importante es que circule el aire para que sean crujientes.
