Sin parrilla: prepara matambre a la pizza, el clásico plato argentino aclamado por los turistas

El matambre a la pizza es un clásico de la cocina argentina y vamos a contarte la receta definitiva para que puedas poner en tu  parrilla una carne tierna y que una vez que se haya cocinado va a quedar crujiente por fuera y muy blanda y apetecible por dentro. Este tipo de carne es una receta muy característica y posee lo mejor de ambos mundos ya que no solo estamos comiendo asado sino que también estamos agregándole los condimentos fundamentales para una pizza italiana. 

Lo primero que vamos a hacer es aplicar un truco ya que esta receta requiere un paso previo importante. Vamos a tomar la carne con la cual vamos a realizar el matambre a la pizza y vamos a ponerla en un bowl durante 12 horas con 2 l de agua y dos cucharas grandes de bicarbonato de sodio. Este clásico de la cocina argentina se basa en que la carne esté sumamente blanda y por ese motivo este paso puede ayudarnos a que las fibras de la materia prima de este plato se rompan y de la carne quede mucho más blanda de lo que está en su estado natural.

Esta receta de la cocina argentina se convertirá en tu favorita luego de que pruebes el matambre a la pizza

Una vez que hayamos realizado este paso vamos a continuar con este clásico de la cocina argentina y vamos a continuar con el segundo paso de esta receta. Una vez que hayamos realizado este truco del bicarbonato de sodio vamos a sumergir nuestro matambre en una olla a presión con algunas cebollas y ajos durante aproximadamente 2 horas. Esto va a permitir que la carne para el matambre a la pizza quede completamente blanda y que luego en la parrilla el sellado sea lo que le dé la crocancia que tanto se busca cuando se come este plato.

El matambre la pizza es un clásico de la cocina argentina no solo por su sabor sino que además porque combina lo mejor de otro mundo y de otro de los platos favoritos en este país como es la pizza. Esta receta va a requerir también de salsa de tomate queso y aceitunas que son los ingredientes principales de esta otra preparación que también es uno de los alimentos más consumidos no solo por su sabor sino porque también es una opción rápida y efectiva cuando se trata de tener poco tiempo y comer algo delicioso. 

Este paso final para concretar este clásico de la cocina argentina requiere que tomemos el matambre y lo demos vuelta y sobre la parte que se ha quemado un poco más y ha quedado más crocante comencemos a colocar un poco de salsa algunas rodajas de queso y una fuente que nos permita que el calor derrita el queso. El último paso en esta receta de matambre a la pizza es colocar las aceitunas cortadas en pequeños gajos de manera horizontal y agregar un poco de orégano.