Cómo preparar un pan integral casero ideal para el desayuno con solo 4 ingredientes

El pan integral es un alimento que forma parte de la base de diversas dietas saludables. Esto se debe a su aporte de fibra, vitaminas y minerales. Hacerlo en casa es una forma de garantizar frescura y sabor, pero también permite eliminar ciertos conservantes o aditivos industriales.

La diferencia principal con el pan blanco tradicional es que el integral conserva las capas externas del grano del cereal. Esto es lo que proporciona mayor contenido de fibra y un índice glucémico más bajo. De esta manera, ayuda a extender la sensación de saciedad.

Receta de pan integral casero

Para ejecutar la siguiente receta de pan casero integral hay que tener en cuenta algunas consideraciones. Una de ellas es que la harina integral absorbe más agua que la blanca. Esto significa que la masa puede quedar un poco seca. En ese caso, se debe agregar un poco más de agua de a cucharadas.

Por otro lado, el amasado es la clave para activar el gluten y que el pan no quede muy compacto. Respecto de la fermentación en este pan, la misma es más lenta.

Ingredientes

• 500 gramos de harina integral
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de levadura seca (activar con 1 cucharada de azúcar)
• 350 ml de agua tibia

¿Cómo hacer pan casero integral en simples pasos?

1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que comience a formar espuma.
2. Por otro lado: mezclar la harina integral con la sal. En este paso se pueden incorporar semillas opcionales a elección.
3. Agregar la levadura previamente activada. En este paso se puede añadir 2 cucharadas de aceite de oliva para obtener una mejor textura del pan. Integrar hasta formar una masa pegajosa.
4. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 15 minutos o hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar la masa en un recipiente aceitado y cubrir con un paño limpio. Dejar reposar entre 1 y 2 horas hasta que duplique su tamaño.
5. Desgasificar la masa suavemente y darle la forma deseada. Volver a dejar la masa en el recipiente, cubrir y dejar reposar entre 30 y 45 minutos.
6. Precalentar el horno a 180°C y cocinar durante 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo. Dejar enfriar antes de cortar. ¡Y listo! A disfrutar con complementos de gusto personal.