National Chocolate Chip Cookie Day: ¡conoce la historia de estas galletas aquí!

¿A quién no le gustan las galletas con chispas de chocolate? Puede que a algunos no, pero este postre es uno de los esenciales de la repostería norteamericana y el favorito de miles de personas alrededor del territorio. Este 4 de agosto el país celebra el National Chocolate Chip Cookie Day, una conmemoración especial que honra la creación de esta galletas repletas de trozos de chocolate. 

Ya sea repletas de masa, cubiertas de chocolate, recién horneadas, calientes, pegajosas, frescas, crujientes o directo de un empaque, las galletas con chispas de chocolate remontan a los tiempos de la infancia a más de uno. Ya sea por su textura y su sabor, es innegable que el National Chocolate Chip Cookie Day se celebra con una buena dosis de estas deliciosas creaciones. 

Esta es la historia de las galletas con chispas de chocolate

Estas galletas eran originalmente una receta muy diferente a la que se conoce hoy en día. Ruth Graves Wakefield, fue una chef estadounidense, mejor conocida como la inventora de la Toll House Cookie, un establecimiento creado por la misma Ruth y su esposo Kenneth Donald Wakefield.  

Ambos adquirieron este local como un albergue turístico en Whitman, condado de Plymouth. Se encontraba sobre un camino concurrido entre Boston y New Bedford, lo que ayudó a la pareja a conseguir clientes de manera más efectiva y rápida. 

El establecimiento fue todo un éxito gracias a los postres que Wakefield realizó durante este periodo. La sazón de la mujer alcanzó un lugar especial en los estómagos del público estadounidense, y gracias a sus comidas, cenas y variedades, notables personalidades como el embajador de los Estados Unidos, Joseph P. Kennedy, la actríz Bette Davis, la activista y diplomática Eleanor Roosevelt, y el boxeador Rocky Marciano, asistieron a este restaurante. 

"Habíamos estado sirviendo una galleta de nuez de caramelo con helado. A todo el mundo parecía encantarle, pero estaba tratando de darles algo diferente. Así que se me ocurrió la galleta Toll House”, mencionó Ruth, según el libro ‘The Great American Chocolate Chip Cookie Book: Scrumptious Recipes & Fabled History From Toll House to Cookie Cake Pie’, de la autora Carolyn Wyman. 

La cocinera creó estas galletas gracias a un accidente. En un principio, la preparación estrella de estas galletas estaba conformada por nuez y mantequilla. Para su sorpresa, la chef olvidó uno de los aditamentos de la receta, por lo que sustituyó la nuez por trozos de chocolate semidulce que tomó de una barra. 

Los comensales se enamoraron de este error y las recomendaciones del lugar comenzaron a tres aún más clientes. Esta receta fue incluida en un libro de gastronomía escrito por Ruth, titulado 'Toll House Tried and True Recipes' y publicado en 1936 por M. Barrows & Company en Nueva York.

Algunas fuentes aseguran que su popularidad fue gracias a los soldados estadounidenses de Massachusetts, durante la segunda guerra mundial. Mismos que compartieron estas galletas con otros elementos alrededor del país. Los soldados pidieron a sus familias de las galletas de Toll House, y solo fue cuestión de tiempo para que Ruth Graves recibiera miles de cartas con peticiones para enviar la receta. 

Andrew Nestlé, el creador de la barra de chocolate, y Ruth Wakefield se asociaron a raíz de su éxito. La cocinera le vendió la receta de la galleta Toll House a Nestlé por un dólar y un suministro de por vida del chocolate Nestlé. La marca comenzó a comercializar esta creación y así fue como el mundo conoció esta creación.