Cerveza

National Beer Lover’s Day: ¿Qué tipos de cerveza hay y cómo identificarlas?

Conoce sobre los tipos de cerveza y cómo identificarlas. ¡Celebra el National Beer Lover’s Day y brinda con tus amigos!
miércoles, 7 de septiembre de 2022 · 06:00

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en todo el mundo. Su precio y fácil acceso la hace una de las más requeridas a nivel internacional y más producidas también. Hoy, en el National Beer Lover’s Day, conmemoramos a aquellos amantes de esta bebida amarga no destilada con una lista de los tipos de cerveza más comunes y cómo identificarlas

Datos curiosos

Un estudio realizado por el portal financiero Expensivity, realizó una investigación durante 2021 sobre el país que más consume cerveza en todo el mundo, su precio y su efecto en el consumo nacional. 

Estos resultados arrojaron que Qatar tiene la cerveza más cara del mundo, con un precio promedio de 11. 26 dólares por una botella de 330 ml. Mientras que Sudáfrica se encuentra en el lugar número uno de la cerveza más barata registrada, con un total de 1.68 dólares. 

República Checa es el país que más consume este alcohol, con un promedio de 468 cervezas al año. Mientras que en Haití solo beben alrededor de cuatro cervezas en 12 meses

Tipos de cerveza y cómo identificarla 

La cerveza es por definición "una bebida alcohólica hecha con granos germinados de cebada u otros cereales fermentados en agua, y aromatizada con lúpulo, boj, casia, etc", según la Real Academia Española. Es la bebida alcohólica más consumida en el planeta, sólo por detrás del agua, el y el café

Existen varios tipos según sus ingredientes y formas de elaboración. Generalmente son de un color amarillento hasta negro, rojizo o marrones. Su aspecto puede ser cristalino o muy saturado. Normalmente es muy gaseosa y puede contener varios grados de alcohol, desde 4% hasta cerca del 20%

Cervezas de fermentación baja o tipo lager 

Son usualmente de un aspecto claro, con matices oscuros dorados. Se fermentan a temperaturas bajas lo que les da este tono "cristalino o limpio" y tiene un poco contenido calórico. Tienen un marcado sabor a lúpulo y se elaboran con malta color claro. Hay cuatro tipos:

  • Lager pálida: sabor seco sabor a malta. 
  • Pilsen o Pilsner: con más cantidades de lúpulo y un sabor a malta más complejo.
  • Lager ámbar: con sabores predominantes a malta tostada.
  • Lager oscura o bock: de coloración marrón oscuro, casi negra, fuerte y dulce.

Cervezas de fermentación baja o tipo 'Ale'

Se les denomina así por su producción en superficies exteriores altas. Utilizan levaduras saccharomyces cerevisiae que se fermentan en la parte superior del tanque a temperaturas de entre 16 y 25 grados C. Son más turbias, son comúnmente afrutadas, especiadas y aromáticamente complejas, de sabor robusto y dulce. Existen varios tipos:

  • Amber ale:  elaboradas con malta ámbar o malta cristalina para producir un una tonalidad ámbar. 
  • Barley wine: de "malta dulce masiva y fruta madura de la gota de pera, naranja y limón, con frutas más oscuras, chocolate y café si se usan maltas más oscuras. Las tasas de lúpulo son generosas y producen amargor y pimienta, notas herbáceas y florales", según Campaing For Real Ale.
  • Belgas: de fermentación baja o alta. 
  • Bière de Garde: 
  • Brown ale: con notas a lúpulo, de sabor suave, y tonos de nuez.
  • Burton ale: aroma a frutos secos, notas terrosas, resinosas, frutales y/o florales. Comúnmente de a sabor nuez, toffee o caramelo, de textura suave.
  • Cask ale: cerveza sin filtrar ni pasteurizar, conocida como 'cerveza de barril'. 
  • Golden ale: es más pálida que la 'pale ale'. Elaborada con malta clara 
  • Irish red ale: de color ámbar a cobre rojizo profundo. Sabores moderados a malta caramelo y dulce, con ligeros puntos a grano tostado. Sin sabor a lúpulo, pero con algunas excepciones de un ligero sabor a lúpulos ingleses.
  • Mild ale: contiene menores cantidades de lúpulo y se elabora con cebada ligeramente malteada.
  • Pale ale: elaborada con malta clara.
  • Old ale: de olores frutales; frutos secas, vino, caramelo, nuez y toffee. De tonalidades ámbar claro hasta marrón rojizo muy oscuro. 
  • Strong ale: de colores ámbar muy oscuros, y sabores dulces.  De romas complejos, especiados y con presencia de ésteres afrutados como pera, manzana verde y mango
  • Scotch ale: sabor a malta con notas a caramelo y toffee. 
  • Weizenbier o cerveza de trigo: de color pálido, casi dorado. Aromas afrutados. Elaboradas con una gran cantidad de maltas de trigo.