Cuánto tiempo debes remojar los garbanzos para que no pierdan sus propiedades

El garbanzo es una legumbre que tiene importantes propiedades culinarias y nutritivas y que su origen puede situarse en el Mediterráneo y donde se expandió hacia todo el mundo. Es muy recomendable por los especialistas por todo lo que puede aportar en cuanto a lo nutricional. Por si no lo sabías, la mejor manera de cocinarlos  y remojarlos; para que de esta manera  no pierdan las propiedades y se puedan disfrutar en cualquier comida.

Por si no lo sabías, el garbanzo es un vegetal herbáceo cuya altura puede rondar los 50 centímetros y que son consideradas como legumbres. Desde hace muchos años que han sido consumidas por los seres humanos y es que aportará vitaminas, fibras y grasas insaturadas, ayudando a que se disminuya el riesgo de padecer trastornos intestinales y otorgando una sensación de saciedad. En la actualidad, se comercializa como legumbre seca y por eso es clave su hidratación para luego cocinarla y consumirla.

Como los garbanzos son muy comunes que se usen para la elaboración de distintos platos, es vital la buena cocción de los mismos y si te has olvidado de remojarlos, hay soluciones bastantes sencillas que te permitirán que esta legumbre no pierda sus propiedades. Normalmente, el garbanzo requiere entre 12 a 14 horas de remojo para luego ser cocinado, pero hay otras alternativas.

Otra manera de poder remojar los garbanzos sin que se pierdan sus propiedades como fibras o vitaminas, puedes hacerlo con un microondas donde tan sólo te llevará 15 minutos y tendrás que colocarlos a máxima temperatura y dejarlos reposar sobre el agua. Otro método para hacerlo es con bicarbonato de sodio y es que tendrás que cocer los garbanzos de manera normal y luego añadir una cucharada de bicarbonato; permitiendo que se ablanden con facilidad.

Más allá de que estas tareas te pueden facilitar y acelerar el proceso de remojo, lo aconsejable es colocar los garbanzos a remojar un día antes para que se haga de manera natural y así no se pierdan todas sus propiedades, que luego influirán en la cocción y en el valor nutricional del plato que vayas a elaborar.