Sabor Latino

Gelatinoso y muy delicioso: prueba esta receta de flan de coco y caramelo de naranja

¡Es hora del postre! Prepara este delicioso flan de coco con caramelo de naranja y deleita tu gusto con la frescura del coco y este cítrico.
jueves, 20 de octubre de 2022 · 17:10

No hay mejor opción que un flan para el postre y en especial con ingredientes frescos, dulces y muy deliciosos. Se trata del flan de coco con caramelo de naranja. Puede incluir ralladura de coco o del cítrico según el gusto de cada quien. La autora de la receta sugiere dejar hervir el caramelo sin moverlo hasta que adquiera una tonalidad dorada, que es muy característica del flan. 

La mayoría de los ingredientes para este flan de coco con caramelo de naranja son muy fáciles de conseguir. Con esto en consideración, prepara este rico postre y deleita el paladar de tus amigos o familia. 

Flan de coco con caramelo de naranja

INGREDIENTES

Para el caramelo de naranja

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 1/4 de taza de agua

Para el flan de coco

  • 6 huevos
  • 1 lata (12 oz o 354 ml) de leche evaporada
  • 1 lata (13.5 oz o 400 ml) de leche de coco
  • 1 taza de coco rallado fresco o seco
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  • 3 cucharadas de maicena
  • (almidón o fécula de maíz)
  • Una pizca de sal

Para servir

  • Frutas, crema batida y coco rallado o tostado al gusto
Flan de coco con caramelo de naranja. Créditos: Layla Pujol

PREPARACIÓN

1. Para preparar el caramelo, calienta el agua, el jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego alto.

2.-Deja que hierva y cocina sin remover durante 7 a 9 minutos o hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado oscuro.

3.-Distribuye el caramelo caliente en 8 moldes individuales o en un molde rectangular de pan. También puedes usar un molde redondo de unas 9 pulgadas (23 cm).

4.-Para preparar el flan, usa una batidora eléctrica o una licuadora para mezclar los huevos, la leche evaporada, la leche de coco, el coco rallado, el azúcar, la raspadura de naranja, la maicena y la pizca de sal. Licúa o bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5.-Distribuye la mezcla anterior en los moldes.

6.-Precalienta el horno a 350 F (180 C).

7.-Hornea los flanes a baño María (en una bandeja grande de horno con agua que llegue hasta la mitad de la altura de los moldes) hasta que se cuajen, durante 40 a 50 minutos según el tamaño del molde.

8.-Deja que los flanes se enfríen unos 30 minutos a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante 2 horas antes de servirlos,

9.-Para desmoldar el flan de coco usa un cuchillo de mesa y despega con él los bordes del molde con cuidado. Puedes servir acompañado de fresas, frambuesas, coco tostado y/o crema batida.

Receta extraída de 'Yo Cocino Latino'. Escrita por Layla Pujol.
Verónica Cervera, Erica Dinho, Clara Gonzáles, Alejandra Graf, Layla Pujol. (2021). Yo cocino latino. Miami: Grijalbo.