Sabor Latino

¡Endulza tu fin de semana con este delicioso pay de maracuyá! Una receta nutritiva, fresca y cremosa

Prepara este delicioso pay de maracuyá para toda tu familia y conoce todos los beneficios de esta fruta tropical en uno de los postres mas representativos de la repostería mundial.
sábado, 8 de octubre de 2022 · 10:30

La maracuyá, la fruta de la pasión es un fruto tropical exótico nativo de América Latina. Su aroma fresco y ácido la convierten en uno de los frutos más vistosos en preparaciones diversas como helados, mermeladas, yogures, tés, postres, aguas frescas, y mucho más. 

Países como Brasil, Ecuador, Perú, Colombia y Kenia son de los principales productores de la maracuyá. Si deseas prepara esta cremosa receta, esta es la temporada ideal, pues se cosecha entre octubre y abril de cada año. 

Según el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) en México, esta fruta tropical posee propiedades diuréticas, digestivas, sedantes y antidiarreicas; es utilizada para el tratamiento de la tos, constipación, insomnio, cólicos o dolor articular, entre otros. 

La maracuyá no sólo es refrescante, pues aporta grandes cantidades de vitamina A y C, así como minerales esenciales como el potasio, fósforo y magnesio. Esta receta de pay de maracuyá no sólo es deliciosa, sino también nutritiva. Prepara este postre para toda la familia y comparte un fin de semana cremoso y delicioso con esta receta

Pay de maracuyá 

INGREDIENTES

Para la base o masa de galletas

  • 40 galletas María
  • 1 barra (4 onzas o 115 gramos) de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de maracuyá

  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata (14 onzas o 396 g) de leche condensada
  • 1/2 taza de concentrado o jugo puro de maracuyá sin endulzar

Para servir

  • Crema chantilly batida
  • La pulpa fresca de 2 maracuyás
Foto: Layla Pujol

PREPARACIÓN

1.- Para la base o masa de galletas, tritura las galletas en la batidora o procesador de alimentos. Otra opción es ponerlas en una bolsa tipo Ziploc y triturarlas con un rodillo.

2.- Mezcla las galletas molidas o trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar morena.

3.- Precalienta el horno a 350 F (180 C).

4.- Usa los dedos para esparcir esta mezcla en un molde para tartas de 9 pulgadas (23 cm). La masa debe forrar la base y los lados del molde.

5.- Hornea el molde con la masa de galletas durante 10 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar completamente.

6.- Para el relleno de maracuyá, coloca las yemas de huevo, la leche condensada y el jugo concentrado de maracuyá en un bol. Usa un tenedor o batidor de mano para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

7.- Asegúrate de que el horno siga precalentado a 350 F (180 C).

8.- Vierte el relleno en el molde con la masa de galletas trituradas, previamente horneada,

9.- Hornea la tarta durante 12 a 15 minutos o hasta que cuaje.

10.- Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

11.- Sirve acompañada de crema batida y pulpa fresca de maracuyá.

Receta extraída de 'Yo Cocino Latino'. De Layla Pujol.
Verónica Cervera, Erica Dinho, Clara Gonzáles, Alejandra Graf, Layla Pujol. (2021). Yo cocino latino. Miami: Grijalbo.