Endulza tu paladar con este delicioso pay de zarzamora y prueba el verdadero sabor de la repostería

Es momento de probar uno de los postres clásicos de la gastronomía mundial. Aquí te traemos un delicioso pay de zarzamora, una preparación que sin duda se convertirá en uno de tus platillos favoritos. 

Se trata de una esquicita tarta rellena de mermelada de zarzamora o frutos entreros. Posee un sabor ácido y azucarado que se fuciona a la perfección. Para evitar que estos frutos rojos se quemen durante la cocción, se recomiendo dejarlas en agua antes de su preparación. 

Pay de zarzamora

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua fría
• 4 tazas de zarzamoras frescas o congeladas
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1.- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla se parezca a la arena.

2.- Agrega el huevo y el agua fría y integra hasta que la masa se junte en una bola. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

3.- Precalienta el horno a 190°C. En otro tazón grande, añade las zarzamoras, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla.

4.- Saca la masa de la nevera y estira sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Coloca la masa en un molde para pay y recorta los bordes sobrantes.

5.- Vierte la mezcla de zarzamoras en la masa para pay. Coloca trozos de mantequilla encima de las zarzamoras.

6.- Hornea el pay durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la mezcla de zarzamoras burbujeando. Deja enfriar antes de servir.